Brokolicové těstoviny na uspěchané večery

01Postup

1. 1

   V velkém hrnci přiveďte vydatně osolenu vodu k prudkému varu. Vhoďte růžičky brokolice i nakrájené stonky a vařte, dokud nezměknou, ale stále zůstanou sytě zelené – asi 4 až 6 minut.

2. 2

   Zatímco se brokolice vaří, rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středním plameni po dobu 30 vteřin. Pánev stáhněte z ohně a vmíchejte česnek a chilli vločky. Nechte vše asi 1 minutu louhovat mimo plamen.

3. 3

   Jakmile je brokolice měkká, přeneste ji děrovanou naběračkou do pánve s olejem. Pomocí mačkadla na brambory nebo vidličky rozmačkejte brokolici na menší, sousta.

4. 4

   Vodu vraťte k varu a vhoďte těstoviny. Vařte podle návodu na obalu, dokud nebudou just al dente. Brokolicovou směs mezitím udržujte teplou na mírném plameni a občas promíchejte.

5. 5

   Jakmile mají těstoviny správnou konzistenci, odlijte si trochu vody z vaření a teprve pak těstoviny sceďte. Přidejte je k brokolici, vsypte sýr a přilijte trochu vody z vaření. Zvyšte plamen na středně mírný a za stálého míchání nechte sýr roztát, dokud omáčka nebude krémová a lesklá. Podle potřeby přilijte ještě trochu vody z vaření. Na závěr přidejte, pokud chcete, trochu citronové šťávy a ochuťte.