Bramborový salát od mistra grilu
Opečené brambory promíchané s pikantní octovou zálivkou a čerstvou zeleninou – letová příloha s kouřovým nádechem.
- 315
- min
- 8
- porce
- ~240
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Vložte brambory přímo do žhavých uhlíků v grilu a ze všech stran je obložte uhlím, aby se propekly rovnoměrně. Pečte, dokud povrch nezezčerná, přibližně 6 až 7 minut. Brambory otočte a pokračujte v pečení, dokud nezískají hluboce opečenou kůrku a zevnitř nebudou zcela měkké, dalších 6 až 7 minut.
- 2
Přeložte brambory do mísy, přikryjte alobalem a nechte vychladnout na pokojovou teplotu přibližně 30 minut. Poté dejte do lednice alespoň na 1 hodinu, ideálně přes noc.
- 3
V samostatné misce vyšlehejte hořčici, oba octy, olej, sůl, pepř a cayennský pepř do hladké zálivky.
- 4
Z brambor odstraňte silně zuhelnatělou slupku, ale ponechte tmavší hnědé zbarvení – dodá salátu zajímavější chuť. Nakrájejte na kousky velikosti přibližně 0,5 až 1 cm.
- 5
Smíchejte brambory se zálivkou, přidejte cibuli, celer, okurky a papriku. Vše důkladně promíchejte stěrkou, aby se ingredience rovnoměrně propojily. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny, případně přes noc.
- 6
Před podáváním vmíchejte pažitku, vše ještě jednou dobře promíchejte a podle chuti dosolte a opepřete.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
