Borůvkové pierogi

01Postup

1. 1

   Nasypte mouku na vál a uprostřed udělejte důlek. Do něj přidejte vejce a máslo, přilijte trochu teplé vody a začněte vše spojovat dohromady. Postupně přilévejte další vodu podle potřeby. Těsto důkladně propracujte, dokud nebude hladké a pružné – pokud se lepí, přisypte trochu mouky.

2. 2

   Pomoučněte pracovní plochu. Těsto rozdělte na čtyři stejné díly; jeden díl rozválejte na tloušťku přibližně 3 mm. Sklenicí nebo vykrajovátkem vykrajujte kolečka.

3. 3

   Na každé kolečko rozdělte borůvky a posypte je cukrem. Přeložte těsto napůl, aby vznikl tvar půlměsíce, a okraje pevně stiskněte k sobě. Hotové taštičky pokládejte na utěrku. Pokračujte se zbytkem těsta, borůvek a cukru.

4. 4

   V hrnci přiveďte osolené vody k prudkému varu. Vhazujte pierogi po dávkách a vařte, dokud nevyplavou na povrch – přibližně 5 až 7 minut – a poté je nechte vařit ještě další 2 až 3 minuty. Vyndejte je děrovanou lžící a přendejte do cedníku, aby okapaly.