Banh Mi salát

01Postup

1. 1

   Připravte nakládanou zeleninu: Ve středně velké misce smíchejte ocet, vodu, cukr a sůl a míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Mrkev a daikon nakrájejte na tenké tyčinky dlouhé asi 7–8 cm. Přidejte je do misky a zlehka promíchejte. Zeleninu přimáčkněte, aby byla ponořená v nálevu. Nechte stát alespoň 30 minut.

2. 2

   Marinujte kuře: V pekáči smíchejte citronovou trávu, česnek, cukr, olivový olej, rybí omáčku, sójovou omáčku a černý pepř. Vložte kuřecí stehna, důkladně je obalte marinádou a rozložte do jedné vrstvy. Dejte do lednice na alespoň 15 minut, nebo přes noc, a mezitím předehřejte troubu.

3. 3

   Předehřejte troubu a připravte dresink: Rošt nastavte na střední pozici a troubu zahřejte na 220 °C. V malé misce vyšlehejte limetkovou šťávu, majonézu, olivový olej, jalapeño, česnek a sůl dohladka.

4. 4

   Upečte kuře: Vložte kuře do trouby a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C, přibližně 20 až 25 minut. Vyndejte z trouby a pomocí dvou vidliček maso roztrhejte na větší kousky, poté je zlehka promíchejte ve výpeku z pekáče.

5. 5

   Sestavte a podávejte: Nakládanou zeleninu dobře odceďte. V míse promíchejte salát se čtvrtinou dresinku. Salát rozdělte do misek nebo na talíře a navrch po oddělených sekcích rozložte nakládanou zeleninu, kuře a okurku. Přelijte zbývajícím dresinkem a posypte lístky koriandru. Podle chuti přiložte kousky bagety.