Avokádová carbonara pro dva

01Postup

1. 1

   V velkém hrnci přiveďte lehce osolenou vodu k varu a vařte těstoviny přibližně 11 minut, dokud nejsou al dente – občas promíchejte.

2. 2

   Na nepřilnavé pánvi na středně nízkém ohni pomalu osmahněte pancettu, dokud nezměkne a nepustí tuk, poté pánev odstavte z plotny.

3. 3

   Odlijte si trochu vody z vaření těstovin do misky – budete ji potřebovat později.

4. 4

   Avokádo rozmixujte dohladka, pak vmíchejte sýr, žloutky, černý pepř a citronovou šťávu a míchejte, dokud směs není krémová a hladká.

5. 5

   Uvařené těstoviny přeneste kleštěmi přímo do pánve k pancettě, přidejte trochu vody z vaření a vše dobře promíchejte. Pak vmíchejte avokádovou směs za stálého míchání – přilévejte vodu z vaření postupně, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence.

6. 6

   Těstoviny rozdělte na talíře a před podáváním posypte zbývajícím sýrem a pepřem.