Zvěřinový steak s omáčkou

01Postup

1. 1

   Zvěřinové steaky důkladně očistěte – odstraňte přebytečný tuk a šlachy. Paličkou na maso je rozklepejte na požadovanou tloušťku, ale dejte pozor, abyste maso nepropíchli.

2. 2

   V misce smíchejte hladkou mouku s mletým bobkovým listem, solí a pepřem. Každý steak rovnoměrně obalte v této směsi ze všech stran.

3. 3

   V široké pánvi rozehřejte na středním plameni polovinu oleje. Přidejte cibuli a osmahněte ji dozlatova do měkka, pak přidejte žampiony a česnek a restujte, dokud houby nezměknou. Směs přesuňte na talíř.

4. 4

   Do téže pánve přilijte zbývající olej a steaky opečte zhruba 2 minuty z každé strany dozlatova. Vraťte do pánve zeleninovou směs, vmíchejte hovězí omáčku a mléko. Stáhněte plamen, pánev přikryjte pokličkou a steaky duste na mírném ohni 30 až 40 minut – občas promíchejte, aby se vše propeklo rovnoměrně.