Vietnamský hovězí guláš

01Postup

1. 1

   V míse spojte hovězí maso s moukou, kořením pěti vůní, pepřem, citronovou trávou, česnekem, sójovou omáčkou a cukrem. Nechte marinovat přibližně hodinu.

2. 2

   Troubu předehřejte na 160 °C a mezitím připravte veškerou zeleninu.

3. 3

   V kastrolu rozehřejte olej, stáhněte plamen a opečte na něm kousky hovězího. Poté přidejte šalotku a chilli papričky a restujte několik minut.

4. 4

   Vložte rajčata, rajský protlak, mrkev, skořici, badyán a kafírové listy, vše zalijte vývarem a pomalu přiveďte k varu.

5. 5

   Kastrol přikryjte pokličkou a přesuňte do trouby na přibližně hodinu. Po uplynutí doby přidejte máslovou dýni a vše promíchejte.

6. 6

   Vraťte kastrol do trouby a pokračujte v pečení dalších 45 minut až hodinu, až bude maso měkké a křehké.

7. 7

   Před podáváním posypte guláš nakrájenými lístky bazalky, případně dosolte a podávejte s křupavým chlebem.