Zlatá miska s tofu – voňavá polévka s bulgurem, zeleninou a kurkumou

01Postup

1. 1

   Šalotku, zázvor a česnek oloupejte, nakrájejte a zpěňte na lžíci olivového oleje. Vmíchejte miso pastu a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Zalijte litrem vody a kokosovým mlékem, dochuťte kurkumou, sójovou omáčkou a limetkovou šťávou a nechte vařit přibližně 15 minut. Vývar lze nakonec přecedit.

2. 2

   Bulgur uvařte v osolené vodě doměkka. V jiném hrnci uvařte brokolici a edamame s trochou soli a sušeného česneku.

3. 3

   Tofu nakrájejte na plátky a opečte na pánvi dozlatova, nebo ho dejte péct do trouby na 180 °C na 10–15 minut.

4. 4

   Do misek rozdělte uvařený bulgur, přidejte tofu, brokolici a edamame. Posypte nakrájenou jarní cibulkou, sezamovými semínky a koriandrem, poté vše přelijte horkým vývarem.