Zdravý quiche bez korpusu – základní recept

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 165 °C a vymazejte pekáč o rozměrech 20×20 cm sprejem na pečení.

2. 2

   Nechte uvařenou zeleninu vychladnout na pokojovou teplotu.

3. 3

   Dejte do středně velké mísy vejce, zakysanou smetanu, cottage cheese, hladkou mouku, sůl a pepř a metličkou nebo tyčovým mixérem zpracujte do úplně hladké hmoty – trvá to přibližně minutu.

4. 4

   Přelijte vaječnou směs do mísy s vychladlou zeleninou. Vmíchejte polovinu strouhaného cheddaru a vše důkladně promíchejte. Nalijte směs do připraveného pekáče a uhlaďte povrch. Zbývající sýr rovnoměrně posypte na vrch.

5. 5

   Pečte, dokud nákyp úplně neztuhl, přibližně 45 minut. Vyndejte z trouby – quiche během pečení nakyne, ale po vychladnutí opět splaskne. Před vložením do lednice nechte úplně vychladnout. Nakrájejte na porce a podávejte vychlazený nebo při pokojové teplotě.