Bezkorková quiche se chřestem, žampiony a slaninou

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C a rošt nastavte do střední polohy. Zapékací mísu o průměru 26 cm důkladně vymažte máslem.

2. 2

   Na velké pánvi na středním ohni osmahněte slaninu dozlatova, dokud není křupavá, přibližně 5 až 10 minut. Slaninu přendejte na talíř, v pánvi nechte 2 lžíce vypečeného tuku. Na tomto tuku orestujte chřest a žampiony, dokud chřest nezměkne, asi 5 minut.

3. 3

   Pánev stáhněte z ohně a vmíchejte ke zelenině osmahnutou slaninu. Směs přeložte do připravené zapékací mísy a posypte sýrem.

4. 4

   V míse rozmíchejte smetanu, vejce, sůl a pepř dohladka. Tuto směs rovnoměrně nalijte přes vrstvu zeleniny se sýrem.

5. 5

   Vložte do trouby a pečte, dokud se vajíčková směs úplně nezapéče a nůž zapíchnutý do středu nevyjde čistý, přibližně 30 minut.