Zázvorové scones

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.

2. 2

   V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl – vše důkladně prošlehejte metličkou. Pak vmíchejte kandovaný zázvor, citronovou kůru a čerstvý zázvor, dokud se rovnoměrně nerozdělí po celém těstě.

3. 3

   Uprostřed suchých ingrediencí vytvořte důlek a vlijte do něj rozpuštěné máslo a podmáslí. Dřevěnou vařečkou zlehka promíchejte, jen dokud se ingredience nespojí – těsto by mělo zůstat hrubé a trochu roztřepené, nepracujte s ním příliš.

4. 4

   Rozdělte těsto na dvě stejné části a každou část na pomoučeném vále lehce rozplácněte na kruh o průměru přibližně 15 cm a výšce asi 2,5 cm. Každý kruh rozkrojte na 6 stejných trojúhelníků a rozložte je na připravený plech s dostatečnými odstupy. Podle chuti posypte hrubým cukrem.

5. 5

   Pečte 18–20 minut při 200 °C dozlatova. Nechte scones krátce vychladnout na mřížce, asi 5 minut, a pak podávejte. Pokud chcete scones uskladnit, nejprve je nechte úplně vychladnout a pak je uložte do sáčku na mrazení.