Skořicoví šneci – Kanelbullar

01Postup

1. 1

   V prostorné míse spojte změklé máslo, cukr, sůl a kardamom.

2. 2

   Mléko zahřejte na 37 °C, odstavte ho a rozdrťte do něj čerstvé kvasnice. Dobře promíchejte.

3. 3

   Mléčnou směs přilijte k máslovému základu a promíchejte.

4. 4

   Postupně zapracovávejte mouku, dokud nevznikne mírně lepivé těsto. Mouku přidávejte opatrně – přebytek by těsto zbytečně vysušil. Správná konzistence: těsto se lehce přichytí na prsty.

5. 5

   Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě přibližně 45 minut.

6. 6

   Mezitím v hrnci rozpusťte máslo, vmíchejte cukr, skořici a kardamom. Směs přesuňte do lednice, aby zase ztuhla.

7. 7

   Vykynuté těsto rozválejte na plát přibližně 40 × 50 cm a rovnoměrně na něj rozetřete ztuhlou náplň.

8. 8

   Plát přeložte po třetinách jako dopis, aby vznikly tři překrývající se vrstvy.

9. 9

   Složené těsto nakrájejte na proužky o šířce přibližně 3 cm. Každý proužek obtočte kolem prstu a zakončete jako uzel se schovanými konci dole.

10. 10

    Tvarované šneky rozmístěte na plech a nechte je odpočívat a kynout dalších 30 minut.

11. 11

    Troubu předehřejte na 250 °C. Šneky potřete rozšlehaným vejcem a posypte cukrem.

12. 12

    Pečte přibližně 10 minut, dokud nejsou zlatavé.