Meruňkové řezy s tvarohem

01Postup

1. 1

   Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do světlé pěny a postupně vmíchejte žloutky jeden po druhém. Bílky zvlášť ušlehejte do pevného sněhu. Do žloutkové základny zašlehejte střídavě mléko a prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem, poté opatrně zapracujte sníh z bílků.

2. 2

   Hotové těsto rovnoměrně rozetřete do pekáčku (20 × 30 cm) vymazaného máslem a poprašeného hrubou moukou. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 25 minut. Upečený korpus ponechejte v pekáčku úplně vychladnout.

3. 3

   Tvaroh důkladně prošlehejte s moučkovým cukrem. Smetanu vyšlehejte dotuha. Ztužovač zpracujte dle pokynů na obalu a ihned ho vmíchejte do tvarohové hmoty. Nakonec do krému jemně zapracujte vyšlehanou smetanu.

4. 4

   Vychladlý korpus vyjměte z pekáčku a rovnoměrně ho pokryjte tvarohovým krémem. Po celém povrchu uspořádejte do řad dobře okapané půlky meruněk z kompotu. Moučník dejte do chladničky a nechte ztuhnout nejméně 2 hodiny.

5. 5

   Dortové želé připravte podle návodu výrobce a opatrně ho nalijte přes vrstvu meruněk. Po zatuhnutí nakrájejte řez na jednotlivé porce.