Vydatná pórková polévka se sušenou šunkou, vejci a křenem

01Postup

1. 1

   Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Pórek rozřízněte podélně, důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, aby se zbavil písku, a poté ho nakrájejte nadrobno.

2. 2

   V hrnci na středním ohni rozehřejte olej a restujte cibuli spolu s pórkem asi 4 minuty, dokud nezměknou. Průběžně promíchávejte.

3. 3

   Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky o straně přibližně 1 cm. Jarní cibulku hrubě nasekejte. Obojí přidejte k orestované zelenině, vsypte kmín, libeček a přilijte vývar. Přikryjte pokličkou a nechte na středním ohni vařit 15–17 minut.

4. 4

   V samostatném hrnci uvařte vejce natvrdo – vložte je do vroucí vody a vařte 8–9 minut na středním stupni. Poté vodu slijte, vejce zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na kostičky.

5. 5

   Jakmile brambory změknou, hrnec odstavte z ohně. Vmíchejte jogurt, dvě lžíce najemno nastrouhaného křenu a máslo. Polévku rozmixujte dohladka.

6. 6

   Pánev rozpalte na vysoký stupeň. Šunku nakrájejte na tenké proužky a opékejte nasucho za občasného míchání přibližně 1 minutu.

7. 7

   Polévku podle potřeby přihřejte a nalijte do misek. Před podáváním ji ozdobte kousky vajíčka, restovanou šunkou a zbývajícím čerstvě nastrouhaným křenem.