Vepřové adobo v tlakovém hrnci

01Postup

1. 1

   Zapněte na tlakovém hrnci funkci restování a rozehřejte olej. Jakmile je dostatečně horký, vložte kostky vepřového masa a ze všech stran je osmahněte dozlatova, přibližně 5 minut. Přidejte cibuli nakrájenou na plátky a nechte ji změknout a zesklovatět, asi 3 až 5 minut. Vmíchejte prolisovaný česnek a nechte ho chvíli uvolnit vůni, zhruba 30 sekund. Zalijte vodou, přidejte sójovou omáčku, ocet, cukr, sůl, pepř a bobkový list, vše důkladně promíchejte. Funkci restování vypněte.

2. 2

   Přiklopte a pevně uzavřete víko. Nastavte hrnec na vysoký tlak podle návodu k použití a časovač nastavte na 15 minut. Vyčkejte 10 až 15 minut, než se v hrnci vytvoří potřebný tlak.

3. 3

   Nechte tlak přirozeně poklesnout podle pokynů výrobce, což trvá celkem 10 až 40 minut. Uvařené maso přendejte do mísy a udržujte teplé. Polovinu výpeku odlijte, zbytek si ponechejte stranou.

4. 4

   Znovu zapněte funkci restování. Do horkého výpeku v hrnci zašlehejte tapiokový škrob, aby vznikla hustší směs. Za občasného míchání nechte omáčku zhoustnout na požadovanou konzistenci, přibližně 5 minut. Pokud je omáčka příliš hustá, postupně do ní přilévejte odložený výpek, vždy trochu po trochu, dokud nedosáhnete ideální hustoty.