Vejce v listovém košíku

01Postup

1. 1

   Rozehřejte troubu na 200 ºC. Na plech s pečicím papírem rozložte plátky slaniny a pečte přibližně 10 minut, dokud nezezlátnou a nezkřupají. Odložte na teplé místo. Jako vegetariánskou variantu lze slaninu nahradit plátky cukety nebo ji zcela vynechat.

2. 2

   Čtyři formičky na košíčky nebo žáruvzdorné misky o průměru cca 11 cm potřete máslem a vystelte je čtverci listového těsta.

3. 3

   Do každé misky vložte lžičku karamelizované cibule, dochuťte solí a pepřem a postavte na plech.

4. 4

   Do každé misky opatrně rozklepněte jedno vejce a vložte do trouby na přibližně 5 minut, dokud bílek nezíská pevnou konzistenci. Vyjměte z trouby, ozdobte připravenou slaninou a podávejte doplněné karamelizovanou cibulí.

5. 5

   Karamelizovanou cibuli lze připravit i doma. Na olivovém oleji v pánvi pomalu restujte červené cibule nakrájené na plátky asi 8 minut. Vmíchejte třtinový cukr a balzamikový ocet a míchejte další přibližně 2 minuty, než se cukr rozpustí a zkaramelizuje.