Turecká snídaně

01Postup

1. 1

   Smíchejte jogurt s prolisovaným česnekem a jemně nasekaným koprem. Dochutíte solí a pepřem. Misku překryjte fólií a nechte minimálně hodinu odpočinout v lednici.

2. 2

   V menším hrnci rozpusťte máslo na mírném plameni za průběžného míchání. Nechte ho probublávat, dokud nezíská ořechové aroma a zlatohnědou barvu (15–20 minut). Ihned stáhněte z plotny a přeceďte přes papírový kávový filtr do žáruvzdorné nádoby. Do přepuštěného másla zamíchejte olivový olej a chilli vločky a udržujte v teple.

3. 3

   V širokém hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte ocet a plamen ztlumte. Každé vejce předem rozklepněte do hrníčku. Vařečkou roztočte vodu do víru a doprostřed vsypte jedno vejce. Vařte 3–4 minuty, pak vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat na kuchyňském papíru. Opakujte s dalšími vejci. Pokud vejce vychladnou, krátce je prohřejte v horké vodě.

4. 4

   Na každou porci vyložte kopeček ochuceného jogurtu, položte na něj dvě ztracená vejce, přelijte chilli máslem a ozdobte snítkami kopru. Podávejte s opečeným bílým chlebem.