Veganská dýňová bisque

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny ingredience a připravte pracovní plochu.

2. 2

   V velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a za častého míchání osmahněte, dokud nezměkne, přibližně 3 minuty.

3. 3

   Vlijte zeleninový vývar a vmíchejte dýňové pyré, poté hrnec odstavte z plotny. Tyčovým mixérem rozmixujte polévku dohladka. Vraťte hrnec na sporák a přepněte na střední teplotu.

4. 4

   Vmíchejte mandlové mléko spolu s kořením a mletou skořicí. Za občasného míchání nechte jemně probublávat, dokud polévka není horká k podávání, přibližně 3 minuty. Rovnoměrně rozdělte do 4 misek. Každou porci zakápněte balzamikovým octem a posypte opraženými mandlemi a čerstvou petrželkou.