Vařené hovězí se zeleninou Pot au Feu
Klasický francouzský vývar s hovězím masem, kořenovou zeleninou a pórkem – pomalé vaření plné chuti.
- 120
- min
- 4
- porce
- ~760
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Vložte hovězí špičku, jazyk a žebra do velkého hrnce, přelijte studenou vodou a na středním plameni pomalu přiveďte k varu. Jakmile se na povrchu začne tvořit pěna, průběžně ji odstraňujte.
- 2
Zatímco se maso vaří, oloupejte brambory a připravte zeleninu – větší kusy překrojte napůl.
- 3
Po sesbírání pěny vývar osolte, vsypte celý pepř, bobkový list a tymián, poté přidejte brambory, mrkev, celer, kořenovou petržel a neloupanou cibuli. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne.
- 4
Uvařenou zeleninu vyjměte z hrnce, nechte ji mírně vychladnout a nakrájejte na kostičky; cibuli oloupejte a rozčtvrťte. Maso nechte dál vařit doměkka – přibližně 1 až 1,5 hodiny. Poté je vyjměte a nechte krátce odpočinout.
- 5
Pórek nakrájejte na kolečka a povařte jej ve vývaru přibližně 5 minut. Maso rozeberte vidličkou na kousky, rozdělte do talířů nebo misek, přidejte zeleninu a zalijte vývarem s pórkem.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
