Vajíčko v díře na plechu se slaninou a salátem z růžičkové kapusty

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte velký hluboký plech pečicím papírem nebo alobalem.

2. 2

   Krajíce chleba potřete změklým máslem z obou stran a rozložte je na připravený plech. Pečte 7 minut, otočte a dopékejte, dokud nejsou lehce zlatavé, přibližně další 3 minuty.

3. 3

   Vykrajovátkem na těsto nebo sklenicí s rovnými stranami vykrojte z každého opečeného krajíce kulatý otvor uprostřed. Odložte stranou jak vykrojené toasty, tak vystřižené kolečka.

4. 4

   Na tentýž plech rozložte slaninu v jedné vrstvě a pečte, v půlce vaření ji otočte, dokud není křupavá – celkem 15 až 20 minut.

5. 5

   Na dresink salátu smíchejte v míse majonézu, hořčici, javorový sirup, ocet, sůl a pepř. Vmíchejte nastrouhanou růžičkovou kapustu a šalotku a promíchejte, dokud vše není dobře obaleno.

6. 6

   Slaninu vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce. Z plechu odlijte přebytečný tuk, ale pečicí papír ponechte na místě. Vraťte vykrojené toasty na plech a do každého otvoru rozklepněte jedno vejce.

7. 7

   Pečte, dokud nejsou bílky úplně tuhé a žloutky dosáhnou požadované konzistence – 7 až 9 minut.

8. 8

   Vychladlou slaninu rozdrobte a rozdělte přes vejce. Štědře přidejte salát z růžičkové kapusty. Dozdobte vločkovou solí, strouhaným parmazánem a pepřem podle chuti. Pokud chcete, přiložte i vykrojená kolečka toastu.