Vajíčka Benedikt se salámem, avokádem a holandskou omáčkou s bílým cheddarem

01Postup

1. 1

   Nalijte vodu do mělkého rendlíku do výšky přibližně pěti centimetrů a přiveďte ji k jemnému varu, pak přidejte ocet. Každé vejce rozklepněte zvlášť přímo do lehce probublávající vody a lžící jemně přehněte bílek přes žloutek.

2. 2

   Vařte, dokud bílek nezběloví a neztuhne, přibližně dvě minuty. Hotová pošírovaná vejce opatrně vyjměte a položte na čistý povrch.

3. 3

   Zatímco se vaří vejce, připravte sýrovou omáčku. V misce vyšlehejte žloutky spolu s citronovou šťávou a vodou, dokud směs nezesvětlá. Pomalu přilévejte rozpuštěné máslo po jedné lžíci a neustále energicky šlehejte, dokud se vše dokonale nespojí. Přesuňte omáčku do rendlíku a za stálého šlehání zahřívejte, dokud nezhoustne. Na závěr vmíchejte strouhaný cheddar a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

4. 4

   Opečte muffiny v toustovači. Na každý muffin naskládejte plátky avokáda a klobásový platek, navrch položte pošírované vejce a vydatně přelijte sýrovou omáčkou. Podávejte okamžitě.