Ukrajinské plněné zelné závitky
Šťavnaté závitky z mletého vepřového masa zabalené v listech savojského zelí, zapečené a přelité krémovou omáčkou ze zakysané smetany.
- 100
- min
- 8
- porce
- ~310
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Na pánvi rozehřejte máslo na středně vysokou teplotu. Osmahněte cibuli do měkka, pak ji nechte vychladnout. Vychladlou cibuli smíchejte s mletým vepřovým masem, strouhankou, vejcem, solí a pepřem a vypracujte jednotnou náplň.
- 2
Zelí vložte do velkého hrnce, zalijte vodou do poloviny výšky hlávky a přiveďte k varu. Vařte přibližně 2 minuty. Jakmile listy změknou a zprůhlední, opatrně je odebírejte dřevěnou lžící. Z každého listu seřízněte tuhý košťál při základně.
- 3
Troubu předehřejte na 165 °C. Vymaštěte pekáč o rozměrech přibližně 23 × 33 cm a vyložte jeho dno zelným listem.
- 4
Další listy rozložte na pracovní plochu. Na spodní část každého listu rozdělte vepřovou náplň a srolujte. Závitky pokládejte švem dolů na vrstvu listů v pekáči. Podlijte vývarem tak, aby byly závitky právě ponořené, a přikryjte je dalšími listy.
- 5
Pekáč přikryjte a pečte 1 hodinu. Po upečení přelijte výpek do rendlíku. Zakysanou smetanu vmíchejte do hladké mouky, pak tuto směs postupně zašlehejte do vývaru. Za občasného míchání přiveďte omáčku na středním ohni k mírnému varu a nechte ji zahřát, asi 5 minut.
- 6
Závitky přeložte na servírovací mísu, přelijte omáčkou a ozdobte čerstvým koprem.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
