Tiramisu Blondies

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 180 °C. Čtvercový pekáč o rozměru 20x20 cm vyložte pečicím papírem tak, aby přesahoval přes okraje.

2. 2

   V míse smíchejte rozpuštěné máslo, hnědý cukr, cukr, espresso v prášku a sůl, vše důkladně prošlehejte metlou. Přidejte vejce pokojové teploty, vanilkový extrakt a kávový likér a šlehejte, dokud směs nezesvetlí a nespojí se v hladkou hmotu, přibližně 1 minutu. Postupně vmíchejte hladkou mouku a jedlou sodu a mícháme jen do té doby, než mouka zmizí v těstě. Těsto přendejte do připraveného pekáče a uhlaďte povrch.

3. 3

   Vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud se okraje nezačnou lehce odtahovat od stěn pekáče, přibližně 20 až 25 minut. Nechte úplně vychladnout přímo v pekáči.

4. 4

   Připravte krém: máslo v míse vyšlehejte ručním mixérem dohladka. Přidejte moučkový cukr, vanilku a sůl a šlehejte, dokud nevznikne hladká a nadýchaná hmota. Přilijte smetanu ke šlehání a šlehejte ještě 2 minuty. Nakonec na nejnižší otáčky vmíchejte mascarpone, jen do spojení.

5. 5

   Krém rovnoměrně rozetřete po celém povrchu vychladlých blondies. Přes celý povrch rovnoměrně prosijte kakao. Nechte pekáč odpočinout v lednici přibližně 30 minut. Vyndejte z pekáče, nakrájejte na 16 stejných čtverečků a podávejte.