Cheesecake tyčinky s křupavým základem

01Postup

1. 1

   Na křupavou vrstvu: Vyložte čtvercový pekáč o straně 23 cm alobalem tak, aby přesahoval na dvou stranách asi o 5 cm. Lehce nastříkejte alobal i dřevěnou vařečku kuchyňským sprejem.

2. 2

   V středním rendlíku rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte marshmallow, med, vanilkový extrakt a špetku soli a připravenou vařečkou míchejte, dokud se marshmallow úplně neroztají, 4 až 5 minut. Vmíchejte rýžové cereálie a rovnoměrně je obalte. Směs rovnoměrně přimáčkněte do připraveného pekáče a nechte ztuhnout při pokojové teplotě asi 20 minut.

3. 3

   Na vrstvu cheesecake: Zatímco křupavý základ tuhne, rozmíchejte želatinu ve 2 lžících vody v malé misce vhodné do mikrovlnné trouby a nechte nabobtnat asi 5 minut.

4. 4

   V kuchyňském robotu s plochým metlem (nebo ručním mixérem) šlehejte cream cheese na středně vysoké otáčky, dokud nebude úplně hladký, asi 1 minutu. Seškrábněte stěny mísy, přidejte zakysanou smetanu, moučkový cukr, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a špetku soli. Šlehejte na středně vysoké otáčky, dokud se vše nespojí do hladké hmoty, asi 1 minutu.

5. 5

   Nabobtnanou želatinu krátce ohřejte v mikrovlnné troubě, podle potřeby promíchejte, až se roztaví, asi 30 sekund. Vlijte ji do směsi s cream cheese a šlehejte na středně vysoké otáčky, dokud se nespojí, asi 30 sekund.

6. 6

   Sestavení: Cheesecake hmotu rovnoměrně rozetřete na vychladlý křupavý základ. Pekáč volně přikryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice, dokud vrstva cheesecake úplně neztuhne — nejméně na 2 hodiny, ideálně přes noc. Nakrájejte na 16 tyčinek a těsně před podáváním každou ozdobte hrstkou malin a borůvek.

7. 7

   Tip: Směs z cereálií a marshmallow je velmi lepivá — pokud si před mačkáním do pekáče trochu navlhčíte ruce, půjde vám práce mnohem lépe.