Tchajwanský hovězí ocas na víně
Pomalu dušený hovězí ocas v rajčatové omáčce s vínem, obohacený hovězím vývarem a aromatickou zeleninou.
- 250
- min
- 6
- porce
- ~770
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Kousky hovězího ocasu rovnoměrně obalte v hladké mouce.
- 2
Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Vložte hovězí ocas a opečte ho dozlatova z obou stran, přibližně 2 až 3 minuty z každé strany. Přidejte část nakrájených rajčat a červené víno, poté podlijte vodou tak, aby bylo maso právě zakryté. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a hrnec přikryjte. Nechte zvolna dusit 3 hodiny a podle potřeby dolévejte vodu, aby zůstalo dostatek tekutiny.
- 3
Z povrchu sesbírejte přebytečný tuk a přelijte ho do samostatné pánve. Na tomto tuku osmahněte cibuli dozlatova, přibližně 8 minut. Vmíchejte zbývající rajčata a mrkev a nechte je 3 minuty změknout. Přilijte hovězí vývar, vmíchejte rajčatový protlak a sójovou omáčku a přiveďte vše k varu.
- 4
Cibulovo-zeleninovou směs přelijte do hrnce s hovězím ocasem. Vařte bez pokličky dalších 20 minut a podle potřeby dolijte vodu, aby guláš nebyl příliš hustý.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
