Švédský čajový věnec

01Postup

1. 1

   Vložte do pekárny mléko, vejce, máslo, cukr, sůl, mouku a droždí podle pokynů výrobce. Spusťte program na kynuté těsto, po jeho dokončení přeneste těsto do vymazané mísy, přikryjte a nechte kynout přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.

2. 2

   Připravte si 2 plechy — vymažte je nebo vyložte pečicím papírem a odložte stranou.

3. 3

   Rozdělte těsto na 2 stejně velké díly. Každý rozválejte na velký obdélník přibližně 30 × 40 cm. Potřete každý obdélník změklým máslem. V oddělené misce smíchejte skořici, třtinový cukr a rozinky.

4. 4

   Rovnoměrně rozdělte skořicovou náplň po povrchu potřeného těsta. Každý obdélník pevně stočte od delší strany do role. Švy zaštípněte a stočte každou roli do tvaru věnce, konec opět pevně přitiskněte. Věnce uložte na připravené plechy švem dolů. Kuchyňskými nůžkami nastřihujte věnce přibližně po 2,5 cm, vždy do dvou třetin hloubky, a řezy mírně rozevřete.

5. 5

   Volitelná příprava přes noc: věnce přikryjte potravinářskou fólií lehce potřenou olejem a dejte přes noc do lednice. Ráno je nechte přibližně 30 minut stát při pokojové teplotě, teprve potom pečte.

6. 6

   Nebo věnce přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou či potravinářskou fólií a nechte kynout do zdvojnásobení objemu, přibližně 40 minut.

7. 7

   Seřiďte rošty trouby tak, aby se do ní vešly oba plechy. Troubu předehřejte na 175 °C.

8. 8

   Pečte věnce 10 minut, poté plechy v troubě prohoďte. Pečte dalších 10 minut, dokud věnce nezezlátnou a náplň nezačne probublávat a vytékat.

9. 9

   V malé misce rozšlehejte moučkový cukr, mandlový extrakt a mléko na polevu požadované hustoty. Polijte jí věnce ještě teplé.