Snídaňový hash se sladkými bramborami

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.

2. 2

   Promíchejte sladké brambory s olejem, osolte a rovnoměrně je rozložte po připraveném plechu.

3. 3

   Pečte bez zakrytí, dokud sladké brambory nezačnou při propíchnutí vidličkou lehce měknout – přibližně 10 minut. Vyndejte z trouby a odložte stranou.

4. 4

   Na velké pánvi na středním ohni osmahněte plátky slaniny, které průběžně otáčejte, dokud nezezlátnou – asi 10 minut. Přeložte na talíř.

5. 5

   Ve stejné pánvi osmahněte cibuli za stálého míchání do měkka, přibližně 4 až 5 minut. Přidejte jablka a restujte další 3 až 4 minuty. Vmíchejte pečené sladké brambory a vlašské ořechy, míchejte a nechte vařit, dokud brambory zcela nezměknou a ořechy lehce nezezlátnou – asi 6 až 8 minut. V poslední minutě vraťte do pánve rozdrobenou slaninu a vše přesuňte do teplé mísy.

6. 6

   Na středním ohni rozklepněte vejce přímo do pánve. Jakmile okraje zesklovatí – přibližně po 1 minutě – přiklopte pánev pokličkou, stáhněte plamen a nechte vařit, dokud bílky zcela nezatuhnou, asi 4 minuty.

7. 7

   Na každý talíř dejte hrstku čerstvého špenátu, přidejte kopec hashe a na vrch položte uvařené vejce. Dozdobte jemně posekanou pažitkou.