Smaženka s pečenou zeleninou
Domácí smaženka z kváskového chleba podávaná s opečenou sezónní zeleninou, Pražskou šunkou a hořčicí.
- 20
- min
- 4
- porce
- ~480
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Chléb nakrájejte na krajíce o tloušťce přibližně 1½ cm. Sezónní zeleninu nakrájejte na přibližně stejně velké kousky. V rozehřátém oleji na pánvi zeleninu orestujte do zlatova, přičemž dbejte na to, aby zůstala křupavá. Ochutťte solí a pepřem, promíchejte a odložte stranou.
- 2
V druhé pánvi nechte rozpustit máslo a na mírném ohni v něm prohřejte plátky Pražské šunky – nesmí se prudce opékat, aby nevyschly.
- 3
Ve třetí pánvi s vyššími okraji rozpalte olej. Vejce rozklepněte do misky a vidličkou rozmíchejte. Krajíce chleba obalte ve vajíčkové směsi, osolte a osmažte v rozehřátém oleji z obou stran dozlatova.
- 4
Hotové smaženky vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách, které vstřebají přebytečný tuk. Stejným způsobem osmažte i zbývající krajíce.
- 5
Cibuli a nakládané okurky nakrájejte na drobné kostičky a pažitku jemně nasekejte. Smaženky opepřete a potřete hořčicí, poté posypte cibulkou a okurkami. Na každém talíři sestavte smaženku tak, aby jedna polovina byla přikryta opečenou zeleninou a druhá teplou šunkou. Na závěr posypte pažitkou a ihned servírujte.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
