Smažená směs z mrazáku se sázanými vejci

01Postup

1. 1

   V hluboké pánvi rozpusťte na středně vysokém plamenu máslo. Přidejte cibuli, papriku, mletý kmín a chili koření, promíchejte. Osolte, opepřete a za občasného míchání restujte, dokud zelenina nezměkne a nezačne se na okrajích lehce opékat, asi 5–7 minut.

2. 2

   Vmíchejte batát, případně dosolte, a za občasného obracení opékejte, dokud se batát na okrajích nezačne karamelizovat, celkem přibližně 10 minut.

3. 3

   Přidejte kukuřici, ananas a maso, vše důkladně promíchejte. Nechte vařit, dokud kukuřice a ananas nejsou zcela rozmražené a prohřáté a celá směs nedosáhne správné teploty pro servírování.

4. 4

   V druhé velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plamenu olej. Rozklepněte vejce do pánve, přiklopte pokličkou a nechte smažit, dokud se bílek zcela nestáhne, ale žloutek zůstane tekutý – přibližně 3 minuty (čas upravte podle vlastní chuti). Vejce osolte a opepřete.

5. 5

   Rozdělte restovanou směs rovnoměrně na čtyři talíře, na každou porci položte jedno sázené vejce a podle chuti ozdobte pažitkou.