Sladký copánkový chléb

01Postup

1. 1

   Droždí rozpusťte v troše teplé vody v malé misce. Ve druhé misce rozšlehejte celá vejce se žloutkem. Odlijte 2 lžíce vaječné směsi do lednice – budete ji potřebovat na potření těsně před pečením.

2. 2

   Troubu předehřejte na 75 °C (170 °F).

3. 3

   Ve velké míse smíchejte cukr, rozpuštěný margarín a sůl a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přilijte ohřátou smetanu, pak vmíchejte droždí a dobře promíchejte. Zapracujte vejce a nakonec postupně přidávejte mouku, vždy po jednom hrnku, a po každém přídavku důkladně promíchejte.

4. 4

   Těsto přeneste na pomoučněný vál a propracujte ho, dokud nebude hladké a pružné – přibližně 5 až 7 minut. Čistou mísu vymaštěte sprejem, vložte do ní těsto a povrch taktéž lehce postříkejte.

5. 5

   Zakryjte utěrkou, troubu vypněte a vložte do ní mísu s těstem. Nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem – přibližně 1 hodinu.

6. 6

   Těsto vyndejte a krátce prohněťte, asi 2 až 3 minuty. Rozdělte ho na dvě stejné části a každou rozřízněte na tři díly. Z každého dílu vyválejte dlouhý provazec o délce asi 60 cm. Tři provazce splétejte do copánku a konce pevně stiskněte, aby držely. Stejně postupujte s druhými třemi provazci.

7. 7

   Plech vyložte pečicím papírem a troubu znovu nastavte na 75 °C (170 °F). Copánky přendejte na připravený plech.

8. 8

   Troubu opět vypněte a nechte copánky v teple kynout dalších 45 minut.

9. 9

   Copánky vyndejte a potřete je odloženou vaječnou směsí. Troubu nyní zapněte a předehřejte ji na 175 °C (350 °F).

10. 10

    Pečte, dokud copánky krásně nezezlátnou – přibližně 25 až 30 minut. Před krájením je nechte úplně vychladnout.