Škvarkové scones s jablky a podmáslím

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.

2. 2

   Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, hnědý cukr, prášek do pečiva, skořici a sůl, vše prošlehejte metličkou. Zmrazené máslo nastrouhejte přímo do mouky a vidličkou zapracujte, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku. V menší misce rozšlehejte podmáslí s vejcem dohladka, pak vlijte k suchým surovinám a stěrkou opatrně zpracujte jen do té doby, než se těsto sotva spojí. Přidejte kousky jablek a zlehka vmíchejte – těsto nepropracovávejte více, než je nutné.

3. 3

   Těsto přesuňte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozdělte ho na dvě stejné části. Každou část vytvarujte do kulatého bochánku o průměru přibližně 12 cm. Nožem nebo škrabkou nakrájejte každý bochánek na 6 trojúhelníků. Scones rozložte na připravený plech s dostatečnými rozestupy.

4. 4

   Vložte do trouby a pečte přibližně 15 minut, dokud povrch lehce nezezlátne. Vyjměte z trouby a nechte scones vychladnout na mřížce asi 30 minut.

5. 5

   V malé misce smíchejte moučkový cukr, javorový sirup a skořici, metličkou prošlehejte dohladka. Polevu přelijte přes vychladlé scones a na závěr zlehka posypte muškátovým oříškem.