Saařin hovězí hrudí s kapustou z pomalého hrnce
Jemné hovězí hrudí s kapustou a kořenovou zeleninou, podávané s omáčkou z křenu a zakysané smetany.
- 475
- min
- 8
- porce
- ~800
- kcal na porci
- Náročnost:
- Snadné
01Postup
- 1
Uložte hovězí hrudí na dno pomalého hrnce.
- 2
Rovnoměrně ho posypte nakládacím kořením.
- 3
Na maso vrstvěte řapíkatý celer, mrkev, brambory a cibuli.
- 4
Zalijte pivem a dolijte horkou vodou tak, aby bylo maso ponořeno alespoň o dva centimetry.
- 5
Nastavte hrnec na vysoký výkon a vařte, dokud maso nedosáhne požadované měkkosti – přibližně 7 až 8 hodin.
- 6
Přendejte maso i zeleninu do velké mísy a volně přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé.
- 7
Přeceďte přibližně 250 ml výpeku do rendlíku a na středním ohni nechte zredukovat na polovinu, asi 10 minut. Vmíchejte křen a zakysanou smetanu – tím vznikne omáčka.
- 8
Vložte klíny zelí do zbývajícího vývaru v pomalém hrnci a vařte, dokud neměknou, ale stále si drží mírnou křupavost – 20 až 30 minut. Zelí přendejte na servírovací mísu a vývar si ponechte.
- 9
Maso nakrájejte napříč vlákny a naaranžujte na talíř spolu se zeleninou a zelím. Podávejte s křenovou omáčkou a vývarem po straně.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
