Rodinná kuřecí polévka s macesovými knedlíčky

01Postup

1. 1

   Vložte celé kuře do velkého hrnce, zalijte vodou a přidejte mrkev, řapíkatý celer, pastinák, cibuli, kopr a petrželku. Dbejte na to, aby byly všechny ingredience ponořeny pod hladinou — v případě potřeby přilijte vodu. Na středně silném plameni přiveďte k varu a poté nechte táhnout, dokud maso nezměkne a nezačne se oddělovat od kostí, přibližně hodinu. Uvařené kuře vyjměte a odložte stranou.

2. 2

   Ve střední míse vyšlehejte vejce společně s olejem do hladka. Vmíchejte macesovou mouku tak, aby vznikla jednotná hmota. Zakryjte a dejte na asi 20 minut do lednice. Z vychlazené hmoty tvarujte malé kuličky o průměru zhruba 2,5 cm — zacházejte s nimi jemně, aby knedlíčky zůstaly nadýchané.

3. 3

   V samostatném velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu, poté stáhněte na mírný var. Opatrně vkládejte knedlíčky do vývaru a vařte je, dokud nezměknou, přibližně hodinu. Uvařené knedlíčky přendejte do hrnce se zeleninovou polévkou a dochuťte solí a pepřem podle chuti.

4. 4

   Do jednotlivých hlubokých talířů rozdělte kousky kuřecího masa a přelijte polévkou se zeleninou a knedlíčky.