Restované kuře v hořčično-estragonové smetanové omáčce
Šťavnatá kuřecí stehna dušená v omáčce z bílého vína, dijonské hořčice a čerstvého estragonu.
- 30
- min
- 6
- porce
- ~330
- kcal na porci
- Náročnost:
- Snadné
01Postup
- 1
Na velké pánvi rozpálte dvě třetiny oleje. Kuřecí stehna dochuťte solí a pepřem, poté je opékejte na vyšší teplotě dozlatova přibližně 6 minut z každé strany. Správně opečené maso se od dna odlepí samo.
- 2
Šalotky oloupejte a jemně nasekejte. Opečená stehna přesuňte na talíř, z pánve odlijte výpek, přidejte zbývající olej a šalotku restujte na středním plameni asi 2 minuty, dokud nezměkne.
- 3
Zalijte vínem a za průběžného škrabání přípečků ze dna vařte zhruba 3 minuty, než se odpaří přibližně polovina tekutiny. Poté přilijte vývar a smetanu a vmíchejte hořčici. Teplotu snižte na střední a za občasného míchání nechte omáčku houstnout asi 4 minuty. Dochuťte estragonem, solí a pepřem.
- 4
Vrátíte-li do omáčky opečená stehna, nechte je krátce prohřát a ihned podávejte.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
