Řapíková polévka se slaninou

01Postup

1. 1

   V hlubším hrnci zahřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a řapíkatý celer a restujte za občasného míchání, dokud nezměknou, přibližně 10 minut.

2. 2

   Přihoďte brambory a vše zalijte vývarem. Přiveďte k varu, poté plamen ztlumte a vařte přikryté po dobu 20 minut, až brambory úplně změknou.

3. 3

   Hrnec stáhněte z ohně a nechte obsah 5 minut mírně vychladnout.

4. 4

   Zatímco polévka chladne, opečte slaninu v troubě pod grilem nebo v suché pánvi bez tuku dozlatova a dokřupava. Vyložte ji na papírové utěrky, aby okapala, a poté ji rozlámejte nebo nahrubo nasekejte.

5. 5

   Do polévky vmíchejte lístky máty a celý obsah hrnce rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.

6. 6

   Nalijte do misek a ozdobte kousky slaniny, lístky máty a případně tenkými plátky syrového řapíkatého celeru. Dochuťte solí a pepřem, podle chuti přidejte pečivo.