Polévka „Marry Me" s klobásou a orzem

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny ingredience a předem je zpracujte podle potřeby.

2. 2

   Ve velkém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni olej ze sušených rajčat, dokud se nezačne lesknout. Vložte klobásu a za stálého rozmačkávání vařečkou opékejte, dokud přestane být růžová, přibližně 5 minut. Přidejte cibuli a česnek a osmahněte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi dalších 5 minut.

3. 3

   Vmíchejte rajčatový protlak a sušená rajčata a za stálého míchání nechte protlak zkaramelizovat a provoněte celou směs, přibližně 2 minuty.

4. 4

   Podlijte vývarem, přidejte smetanu, bazalku, sůl, italské koření a papriku a za občasného míchání přiveďte na středním plameni k varu, až začne povrch bublat, asi 12 minut. Vsypte orzo, stáhněte plamen na středně nízký a za občasného míchání vařte odkryté, dokud těstoviny nedosáhnou konzistence al dente, přibližně 8 minut.

5. 5

   Stáhněte plamen na minimum a přidejte špenát, smetanový sýr a parmazán. Za častého míchání vařte, dokud se sýr zcela nerozpustí a špenát nezavadne, asi 5 minut.

6. 6

   Každou porci před podáváním posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem a ozdobte lístky bazalky.