Plněné portobello s vejcem a pestem

01Postup

1. 1

   Přesuňte rošt v troubě přibližně 15 cm pod gril a zapněte horní gril. Plech vyložte alobalem.

2. 2

   Portobello očistěte vlhkým hadříkem. Odlomte nožičky a lžící opatrně vyškrabejte lupínky, aby se klobouky nepropíchly. Pokud je třeba, vyškrabejte trochu více dužiny, aby se do klobouku vešlo vejce. Klobouky potřete olejem a položte je na připravený plech lupínky dolů.

3. 3

   Vložte pod gril a opékejte, dokud houby nezačnou pouštět vodu, přibližně 5 až 6 minut. Vyjměte je a snižte teplotu trouby na 200 °C.

4. 4

   Z klobouků slijte přebytečnou tekutinu a vnitřek osušte papírovou utěrkou. Vraťte je na plech a alobal lehce potřete olejem, aby se houby nepřilepily.

5. 5

   Do každého klobouku rovnoměrně rozdělte pesto. Rozklepněte do nich vejce, osolte, opepřete a posypte parmezánem.

6. 6

   Pečte, dokud bílek nezatuhne a žloutek nedosáhne požadované tuhosti, přibližně 12 až 15 minut. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.