Plněné papriky v rajčatové omáčce

01Postup

1. 1

   Rohlík natrháme na menší kusy, vložíme do misky a přelijeme vlažným vývarem. Necháme 10 minut vstřebat. Paprikám seřízneme vrchní část se stopkou a ostrým nožem vyřízneme semínka i bílé přepážky. Propláchneme vodou. Na samém dně každé papriky odřízneme drobný kousek, aby vznikl malý průduch.

2. 2

   Oloupejte cibuli a česnek, nasekejte je najemno a přidejte k mletému masu. Nasáklý rohlík rozmačkejte vidličkou do hladka a vmíchejte do masové směsi. Ochutnejte solí a pepřem a celou hmotu důkladně propracujte, aby se dobře spojila. Připravenou nádivkou pomocí lžíce naplňte papriky. Ze zbytku masa vytvarujte kuličky o průměru přibližně 3 cm.

3. 3

   Do širšího, nízkého hrnce nalijte passatu spolu se stejným množstvím vody, osolte a přiveďte k varu. Hrnec odstavte z plotny a opatrně do něj vedle sebe uložte naplněné papriky i masové kuličky. Vraťte na sporák a na velmi slabém plameni, kdy tekutina sotva bublá, vařte přikryté 30 minut. Během vaření papriky dvakrát až třikrát obraťte.

4. 4

   Pokud chcete omáčku zahustit, rozmíchejte hladkou mouku ve čtyřech lžících studené vody. Asi deset minut před koncem vaření papriky vyjměte, moučný roztok přeceďte přes cedník do omáčky v hrnci a okamžitě vše prošlehejte metličkou. Přiveďte znovu k varu, papriky vraťte zpět a vařte zbývajících 10 minut. V této závěrečné fázi občas jemně promíchejte, aby se omáčka nepřichytávala ke dnu. Podávejte s rýží nebo pečivem.