Pistáciový brittle
Křupavé pražené pistácie v zlatavém karamelu s náznakem pikantnosti.
- 40
- min
- 24
- porce
- ~230
- kcal na porci
- Náročnost:
- Snadné
01Postup
- 1
Plech s okrajem vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete sprejem na pečení.
- 2
V rendlíku smíchejte cukr, máslo, vodu a sůl na středním plameni. Neustále míchejte, dokud se máslo nerozpustí, pak přilijte zlatý sirup a pokračujte v míchání, dokud se všechny krystalky cukru zcela nerozpustí – přibližně 5 minut.
- 3
Za stálého míchání přiveďte směs do prudkého varu. Jakmile teplota dosáhne 155 °C, stáhněte rendlík z plotny a rychle vmíchejte pistácie, jedlou sodu a cayennský pepř; směs začne bublat a nabývat na objemu.
- 4
Míchejte, dokud bublání neutichne a karamel se nezačne shlukovat do hladké hmoty, pak okamžitě vylijte na připravený plech a uhlaďte lehce naolejovanou stěrkou. Nechte přibližně 15 minut vychladnout a ztuhnout, poté nalámejte na kousky.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
