Klasické tiramisu
Vrstvený italský dezert s piškoty namočenými v esprescu, krémem z mascarpone a posypem kakaového prášku.
- 20
- min
- 4
- porce
- ~840
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Dejte žloutky, cukr a vanilkový extrakt do kovové mísy a tu postavte nad rendlík s mírně bublající vodou. Šlehejte, dokud směs nezdvojnásobí objem a nestéká z metliček ve stuze. Odstavte z tepla a vmíchejte mascarpone, dokud nevznikne hladká hmota. V čisté míse vyšlehejte bílky do středně pevného sněhu a jemně ho vmíchejte do žloutkovo-mascarpone směsi. Odložte stranou.
- 2
Smíchejte kávu, rum a cukr v malém rendlíku a na mírném ohni míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odstavte a nechte vychladnout.
- 3
Vyšlehejte smetanu ke šlehání do měkkých špiček, vmíchejte cukr a vanilkový extrakt. Uložte do lednice.
- 4
Každý piškot krátce ponořte do kávového sirupu a 3 piškoty položte do každé ze 4 jednotlivých misek. Přes piškoty rozetřete vydatnou vrstvu mascarpone krému a nastrouhanou čokoládu. Přidejte druhou vrstvu namočených piškotů, opět mascarpone krém a trochu nastrouhané čokolády. Každou porci zakončete kopečkem šlehačky a posypte kakaovým práškem. Před podáváním dejte vychladit do lednice.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
