Pikantní houbovo-fazolový guláš
Vydatný zelenino-houbový guláš s fazolemi, bramborami a kouřovou slaninou – poctivé, pikantní jídlo na jeden hrnec.
- 45
- min
- 4
- porce
- ~620
- kcal na porci
- Náročnost:
- Snadné
01Postup
- 1
Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno. Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Chilli papričkám vyjměte semínka a nakrájejte je na kolečka. Papriky zbavte jádřince a nakrájejte na proužky.
- 2
Oloupané brambory a cuketu nakrájejte na menší kostky. Na spodní části rajčat prořízněte kůži do kříže, krátce je povařte ve vroucí vodě, poté přesuňte do ledové vody, oloupejte a nakrájejte na kousky.
- 3
V silnostěnném kastrolu rozehřejte olej a osmahnete cibuli do průsvitna. Vložte slaninu nakrájenou na proužky a nechte ji pomalu vypustit tuk.
- 4
Přisypte houby a chilli papričku a vše opečte. Míchejte, dokud se neodpaří většina uvolněné tekutiny.
- 5
Vmíchejte papriky, brambory, cuketu, česnek a římský kmín. Zalijte přibližně 1 litrem vody, dochuťte solí, pepřem a přidejte lístky tymiánu. Přiveďte k varu.
- 6
Vsypte rajčata, přikryjte pokličkou a nechte dusit, dokud zelenina nezměkne.
- 7
Na závěr přidejte scezené fazole a vše provařte, až guláš dosáhne požadované hustoty.
- 8
Podávejte ozdobené větvičkou čerstvého tymiánu, jako přílohu doporučte pečivo.
Alergeny
Žádné z 14 sledovaných alergenů podle surovin v katalogu.
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
