Pečená kukuřičná chowder
Krémová polévka s pečenou kukuřicí, slaninou a zeleninou dozdobená rozpuštěným sýrem
- 120
- min
- 8
- porce
- ~570
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Předehřejte troubu na 220 °C.
- 2
V troubě bezpečné pánvi rozpusťte na středním plameni máslo, přidejte kukuřičná zrna spolu s estragonem a osmahněte, dokud nezačnou chytat barvu, přibližně 5 minut.
- 3
Přesuňte pánev do předehřáté trouby a pečte, občas promíchejte, dokud kukuřice lehce nezezlátne, asi 20 minut.
- 4
Ve velkém hrnci opečte na středně vysokém plameni slaninu, pravidelně ji otáčejte, dokud nebude křupavá a dozlatova opečená, přibližně 10 minut. Vyložte ji na papírovou utěrku a tuk nechte v hrnci — přebytečný odlijte tak, aby zůstala jen 1 lžíce.
- 5
Na zbylém tuku na středním plameni osmahněte nakrájenou cibuli do průhledna, asi 5 minut. Stáhněte plamen a míchejte dál, dokud cibule pěkně nezkaramelizuje a nezmékne, přibližně 15 minut.
- 6
Podlijte výparem a stěrkou seškrábejte připečené kousky ze dna hrnce. Přiveďte k mírnému varu a vmíchejte pečená kukuřičná zrna, brambory nakrájené na kostky, čerstvou petržel, česnek, celerové vločky a mletou papriku. Slaninu rozdrobte a většinu vmíchejte do polévky — trochu si nechte na dozdobení. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké, asi 30 minut.
- 7
Vmíchejte zbývající máslo a smetanu ke šlehání, osolte a opepřete podle chuti. Každou porci ozdobte kousky slaniny a posypte nastrouhaným cheddarovým sýrem.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
