Omeleta ze tří vajec

01Postup

1. 1

   Rozklepněte vejce do mísy, přidejte sůl a vše důkladně rozšlehejte vidličkou dohladka. Na sporák postavte 25cm nepřilnavou pánev a rozehřejte ji na středně vysoký plamen.

2. 2

   Jakmile je pánev dostatečně rozpálená, rozpusťte na ní máslo a rovnoměrně ho rozetřete po celém dně. Nalijte rozšlehaná vejce doprostřed a asi 5 vteřin je rychle promíchávejte silikonovým stěrkou.

3. 3

   Jakmile se směs začne srážet, nakloňte pánev a otáčejte s ní tak, aby tekuté vejce stékalo na horké dno. Stěrkou objeďte okraje a jemně přisouvejte uvařenou část ke středu, aby si omeleta udržela kulatý tvar.

4. 4

   Nechte pánev 10 vteřin v klidu, aniž byste se omelety dotýkali.

5. 5

   Zatřeste pánví, aby se omeleta uvolnila. Nakloňte vzdálenější okraj pánve nahoru a stěrkou přeložte část omelety přes sebe.

6. 6

   Přesuňte přeloženou omeletu na talíř, dotvarujte ji do trojúhelníkového přeložení, potřete zbývajícím máslem a ihned před podáváním posypte pažitkou.