Omeleta s parmazánovou krustou

01Postup

1. 1

   Rozklepněte vejce do mísy, přidejte vodu a zlehka prošlehejte metličkou jen do spojení – nepracujte se směsí příliš dlouho.

2. 2

   Rozehřejte nepřilnavou pánev a rovnoměrně potřete dno olejem. Rozsypte parmazán po celé ploše pánve v jedné vrstvě silné přibližně centimetr.

3. 3

   Postavte pánev na středně vysoký plamen a nechte sýr roztát a začít zlátnout, přibližně 4 minuty, poté přelijte vaječnou směsí rovnoměrně přes celý povrch. Stáhněte plamen, osolte, opepřete a přidejte kajenský pepř. Přikryjte pánev pokličkou a nechte vejce úplně zpevnit, obvykle asi 1 minutu.

4. 4

   Sundejte pánev z plotny a stěrkou omeletu opatrně přeložte napůl, poté ji přesuňte na talíř a ihned podávejte.