Obláčková vejce se slaninou a parmazánem

01Postup

1. 1

   Troubu rozehřejte na 220 °C a připravte plech vyložený pečicím papírem.

2. 2

   Oddělte bílky od žloutků – žloutky uchovejte neporušené ve skořápkách nebo každý zvlášť v malém šálku, aby případné prasknutí jednoho neohrozilo ostatní.

3. 3

   Bílky přesuňte do prostorné mísy, osolte špetkou soli a elektrickým šlehačem je zpracujte do tuhého sněhu, přibližně 2 minuty. Pak do sněhu jemně zapracujte parmazán, slaninu a zelenou část jarní cibulky.

4. 4

   Pomocí lžíce tvarujte ze sněhu 4 kopečky na připraveném plechu a v každém z nich vytvořte hřbetem lžíce důlek.

5. 5

   Plech vsuňte do trouby a nechte péct 3 minuty. Poté plech vyjměte, do každého důlku opatrně vložte jeden žloutek a vraťte plech do trouby na dalších 3 minuty, případně déle podle požadovaného stupně propečení žloutků.

6. 6

   Hotová vejce dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a podávejte s opečenými plátky bagety.