Německá selská snídaně

01Postup

1. 1

   Brambory uvařte v osolené vodě doměkka, přibližně 10 až 15 minut. Slijte a ochlaďte pod studenou tekoucí vodou, pak nakrájejte na sousta velké kostky a odložte stranou.

2. 2

   Ve velké pánvi rozehřejte na středně vysokém ohni tuk ze slaniny. Přidejte cibuli a papriku, zvyšte plamen na vysoký a za častého míchání osmahněte, dokud zelenina nezměkne a lehce nezezlátne, přibližně 2 až 3 minuty.

3. 3

   Osmahnutou zeleninu odsuňte ke kraji pánve. Na volnou stranu přidejte brambory s trochou tuku a za častého míchání je opékejte, dokud nezačnou chytat barvu, zhruba 2 minuty. Osolte, pak vmíchejte šunku a pokračujte v opékání, dokud se vše prohřeje, přibližně 1 až 2 minuty.

4. 4

   Brambory, zeleninu a šunku promíchejte dohromady. Vmíchejte petrželku. Zalijte rozšlehanými vejci a důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila po celé směsi. Vařte jen do té doby, než se vejce zatáhnou, a ihned přesuňte na talíře. Podávejte s oblíbenými dochucovadly podle chuti.