Naan s jarní cibulkou a česnekem

01Postup

1. 1

   V míse smíchejte hladkou mouku se solí a práškem do pečiva a metličkou vše rovnoměrně promíchejte.

2. 2

   Vmíchejte jogurt, přidejte prolisovaný česnek a nakrájenou jarní cibulku a vařečkou míchejte, dokud se nezačne tvořit hrubé těsto.

3. 3

   Těsto přesuňte na vál a několik minut propracovávejte rukama, dokud nebude pružné a lehce lepivé — přidávejte mouku jen po malých dávkách a pouze tehdy, když je to opravdu nutné. Hotové těsto by se mělo hezky táhnout.

4. 4

   Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 15–20 minut odležet při pokojové teplotě.

5. 5

   Stěrkou rozdělte těsto na 6 stejných dílků. Každý dílek stočte do kuličky, položte na hodně pomouček vál a válečkem vyválejte na tenkou placku o tloušťce přibližně 3 mm. Během válení průběžně podsypávejte moukou.

6. 6

   Rozpalte litinovou pánev na středně vysokou teplotu — musí být pořádně horká. Placku vložte na suchou pánev a opékejte, dokud se na povrchu neobjeví drobné bublinky a spodek nezezlatne, přibližně 1 minutu. Otočte a opékejte druhou stranu 1 minutu, pak ještě dvakrát otočte a každou stranu nechte 15 sekund. Dejte pozor, abyste chléb nepřepekli — musí zůstat poddajný.

7. 7

   Hotový naan přeneste na talíř a přikryjte kuchyňskou utěrkou, aby zůstal teplý a vláčný. Takto opečte i zbývající placky a hotové ukládejte na sebe stále přikryté.

8. 8

   Placky rozložte a první naan potřete rozehřátým máslem z obou stran. Položte na něj druhý naan a potřete ho pouze z vrchní strany. Takto pokračujte se všemi šesti plackama — každou přiložte na vrch a potřete vršek. Nakonec každý naan přeložte do trojúhelníku a okamžitě podávejte.