Míchaná vejce s crème fraîche

01Postup

1. 1

   Vejce rozšlehejte v míse elektrickým mixérem, dokud směs nezhoustne a nezpění – trvá to přibližně 1 až 2 minuty. Jemně vmíchejte petržel, černý pepř, sůl a bílý pepř a rovnoměrně je zapracujte do vajec.

2. 2

   V nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo spolu s olivovým olejem na středním plameni, poté plamen stáhněte na minimum. Přidejte vaječnou směs do rozpáleného tuku a za stálého míchání vařte, dokud vejce nezačnou tuhnout – přibližně 1 minutu. Přidejte polovinu crème fraîche a za stálého míchání vařte dál, dokud se vejce úplně nesrazí, asi 2 až 3 minuty. Hotová míchaná vejce přendejte na talíř a ozdobte zbývající crème fraîche.