Losos v krémové omáčce se špenátem a sušenými rajčaty

01Postup

1. 1

   Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Osolené a opepřené kousky lososa opečte zprudka nejprve na straně masa po dobu 5 minut, pak otočte a opečte dalších 5 minut. Rybu vyjměte z pánve a odložte stranou.

2. 2

   Do výpeku na pánvi přidejte máslo a nechte je rozpustit. Vložte česnek a restujte, dokud se nezačne vonět, přibližně 1 minutu. Poté přihoďte cibuli, krátce ji zpěňte a vše zalijte bílým vínem. Nechte tekutinu mírně odpařit, přidejte sušená rajčata nakrájená na proužky a za občasného míchání je opékejte 1–2 minuty.

3. 3

   Ztlumte zdroj tepla na minimum, vlijte smetanu a za občasného míchání nechte omáčku pomalu probublávat. Dochuťte solí a pepřem. Přisypte lístky špenátu a počkejte, až splasknou. Vmíchejte parmazán a krátce povařte, dokud se sýr zcela nerozpustí. Omáčku zahustěte směsí škrobu rozmíchaného s trochou vody a vařte ještě přibližně minutu za stálého míchání.

4. 4

   Lososa přendejte zpět do omáčky nebo ji přelijte přes rybu při podávání. Posypte nasekanou petrželkou. Podávejte s novými bramborami, křupavým pečivem nebo rýží.