Kuřecí stehna na česneku s omáčkou z bílého vína

01Postup

1. 1

   Z kuřecích stehen odstraňte přebytečný tuk a lehce je osolte. Nechte odpočinout při pokojové teplotě, zatímco připravíte česnek.

2. 2

   Stroužky česneku lehce rozplácněte plochou stranou nože, aby se uvolnila slupka, a tu pak odstraňte.

3. 3

   V silnostěnném hrnci s poklicí rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Kuřecí stehna opékejte po dávkách, aby se v hrnci netlačila, z obou stran dozlatova — přibližně 2–3 minuty z každé strany. Opečená stehna přendejte na talíř.

4. 4

   Do téhož hrnce přidejte rozplácnutý česnek a za občasného míchání osmahněte do světle zlatavé barvy, asi 4 minuty.

5. 5

   Podlijte vínem a přidejte větvičky tymiánu. Přiveďte k varu, pak vraťte kuřecí stehna do hrnce kůží nahoru. Stáhněte na středně nízkou teplotu, přikryjte poklicí a pomalu duste, dokud kuřecí maso nedosáhne vnitřní teploty 71–74 °C, přibližně 20–25 minut.

6. 6

   Omáčku ochuťte a podle potřeby dosolte. Kuřecí stehna přendejte na servírovací mísu a přelijte je česnekovou omáčkou. Pro hustší konzistenci vmíchejte trochu hladké mouky, škrobu nebo smetany ke šlehání. Podávejte s rýží, vaječnými nudlemi nebo bramborovou kaší.